Sup Sayur Kaldu Ayam

12:45:00 PM 0 Comments A+ a-


Resep enak, mudah, dan murah. Biasanya di abang sayur/supermarket sudah ada paketan sayuran untuk sop. Jadi pas, nggak beli kebanyakan.

Bahan:
isian sop :
tulangan ayam untuk kaldu (murah lho, 1/2 kg cuma 5ribu rupiah!)
jahe digeprek untuk direbus bareng kaldu supaya tidak amis
wortel dipotong bulat-bulat
kol disobek-sobek
tomat dibagi 4 bagian
daun bawang diiris halus
seledri dicincang kasar
Bawang merah goreng
(boleh pakai isian lainnya seperti: kentang, buncis, makaroni, jagung)
Gula & garam secukupnya untuk seasoning

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
merica, garam secukupnya

Macak-macak:
- Rebus air bersama tulangan ayam dan jahe geprek. 30 menit - 1 jam. 
- Buang buih di atasnya. bisa disaring juga. tapi saya malas. jahe nya dibuang.
- tambahkan air kalau dirasa kurang. kalau sudah cukup tidak usah.

- Panaskan minyak dan margarin untuk menumis
- tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke rebusan air kaldu, aduk-aduk
- masukkan isian sop berdasarkan urutan mateng nya, supaya teksturnya tetap enak. wortel & kentang paling pertama, lalu tunggu mendidih. kol, tomat, daun bawang, seledri itu belakangan kalau sudah hampir dimatikan kompornya.
- Seasoning: gula & garam, sambil dicicip sampai rasanya pas.
- kalau sudah masuk semua, matikan kompor.
- taburkan bawang merah goreng, lalu tutup pancinya.
- sajikan bareng tempe goreng yang digoreng tidak terlalu kering
- bisa pakai sambel kecap/sambal terasi.

Happy cooking.